Déguster le fromage de chèvre à tous moments
Sauce au chèvre nature
Pour 2 personnes
Préparation : moins d'un quart d'heure
Difficulté : facile
Ingrédients
- Ail haché surgelé (1/2 c. à café)
- Jus de citron (1 c.à café)
- Ma touche de chèvre nature (10cl)
- Persil haché surgelé (1/2 c. à café)
- Poivre blanc (1 pincée)
- Sel fin (1 pincée)
Préparation :
- Mélanger l’ensemble des ingrédients et le disposer dans une verrine.
Salade de chèvre chaud
Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients
- 2 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de bûche de chèvre
- 4 tranches de tomate
- poivre, herbes de provence
- 1 gousse d’ail
- salade verte
Préparation
- Déposez les tranches de tomate sur les tranches de pain péalablement frottées à l’ail.
- Y déposer 2 tranche de bûche de chèvre . Poivrez, saupoudrez d’herbes de provence.
- Faites dorer environ 5 min sous le grill du four.
Servez chaud sur un lit de salade verte assaisonnée d’un filet de vinaigrette au vinaigre balsamique.
Sauce au chèvre et herbes fraîches, assortiment de légumes
Préparez une délicieuse sauce au chèvre dans laquelle vos invités viendront tremper des bâtonnets de légumes : écrasez une bûche de chèvre frais avec quelques cuillérées de crème fraîche , salez , poivrez , parsemez de feuilles de basilic.
Croquants de légumes
Couper des légumes frais (carottes, choux-fleurs, tomates cerise, radis, champignons, brocolis, céleris branches) en petits bâtonnets. Mixer le Banon, ajouter le fromage blanc bien frais et les fruits secs (pignons de pins ou noix). Verser un trait d’huile d’olive fruitée, saler, poivrer fortement et mélanger. Déguster les légumes accompagnés d’un peu de cette crème onctueuse.
Mini sandwichs de pain de seigle au Selles-sur-Cher et haddock
Faire toaster des tranches de pain de seigle. Déposer sur le pain des lamelles assez fines de Selles-sur-Cher et des petits morceaux de haddock. Servir frais.
Rouleau de jambon cru au Sainte-Maure et aux fines herbes
Mélanger délicatement du Sainte-Maure avec quelques herbes fraîches. Saler et poivrer. Placer ce mélange dans les tranches de jambon cru. Rouler le jambon cru et déguster.
Salade de Crottin de Chavignol
Peler quelques oranges et les trancher finement en prenant bien garde d’enlever le résidu de peau blanche. Dans un saladier, les faire mariner plusieurs heures avec quelques gouttes de vinaigre balsamique et des feuilles de menthe ciselées. Découper le Crottin de Chavignol en petits dés, ajouter des rondelles d’olives noires et mélanger le tout aux oranges marinées, préalablement égouttées. Saler et poivrer.
Cervelle de Canut sucrée
Egoutter la faisselle de chèvre. Mélanger avec des noix hachées, des pignons grillés, des raisins de Corinthe, des morceaux d’abricots secs et du miel de fleurs. Déguster très frais. De tradition lyonnaise, la Cervelle de Canut est un fromage frais additionné de fines herbes
Croque-monsieur façon Bacon-Banon
Faire toaster deux tranches de pain de mie, tartiner un peu de beurre demi-sel sur un des côtés. Ajouter de fines lamelles de Banon, une tranche de bacon et poivrer. Refermer le croque-monsieur et le passer à four chaud quelques instants
Tartine de Pélardon aux courgettes croquantes
Couper des rondelles de courgettes et bien les assaisonner. Trancher le Pélardon en fines lamelles. Prendre une baguette et la découper en tranches un peu épaisses. Sur chacune de ses tranches, déposer des courgettes et du Pélardon. Verser un filet d’huile d’olive et passer à four chaud pendant cinq minutes. Au moment de servir, donner un tour de poivre du moulin sur chaque tranche et ajouter une pointe de fleur de sel.