Déguster le fromage de chèvre à l'apéritif

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

• 4 tranches de pain d’épices
• 8 tranches de bûche Ste Maure
• miel
• salade verte

Préparation :

• Découpez chaque tranche de pain d’épices de façon à obtenir 2 triangles.
• Déposez une tranche de fromage de chèvre sur chaque tranche de pain d'épices
• Ajoutez une touche de miel sur chaque tranche de chèvre.
• Placez vos toasts sur une grille allant au four.
• Faites cuire 3 à 5 minutes en position grill
• Servez chaud, en toast pour l’apéritif, ou sur lit de salade verte en entrée

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 170 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl de lait
• 5 cl d'huile
• 2 courgettes
• 1 bûche de chèvre Ste Maure
• herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic)

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C
• Découpez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 15 min, jusqu'à ce qu'elles perdent bien leur eau.
• Dans un grand saladier, battez les oeufs avec la farine et la levure, puis le lait et l'huile. Salez et poivrez.
• Ajoutez les courgettes, le fromage de chèvre découpé en petits morceaux et les fines herbes finement ciselées. Mélangez bien.
• Versez dans un moule à cake légèrement huilé.
• Placez au four pendant 45 min.

Ingrédients :

• 8 tranches de jambon cru
• 1 citron
• 1 botte d’oignons verts
• Fromage de chèvre
• Huile d’olive
• Poivre
• Sel

Préparation

• Emincez finement les oignons verts.
• Ajoutez-y le jus de citron et un peu d’huile d’olive (veillez à ne pas avoir trop de jus).
• Mélangez bien.
• Poivrez et salez.
• Sur chaque tranche de jambon, déposez un part d’oignons et des miettes de fromage de chèvre.
• Formez des rouleaux et faîtes les tenir au besoin avec des cures dents.
• Conservez les au frais 1 heure avant de consommer.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 100g de fromage de chèvre frais
• brins de ciboulette
• crème fraîche semi-épaisse
• poivre et sel

Préparation :

• Lavez et hachez finement la ciboulette.
• A l'aide d'une fourchette écrasez le chèvre et mélangez le à la crème fraîche jusqu'à obtention d'une texture lisse.
• Rajoutez la ciboulette, salez et poivrez.
• Etalez la préparation sur la pâte feuilletée.
• Roulez la pâte le plus serré possible, entourez le boudin obtenu de film alimentaire et placez-le 30 minutes au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 180° .
• Découpez le "boudin" en morceaux de 1 à 1,5 cm de large que vous déposerez sur une plaque beurrée.
• Placez au four environ 10 minutes.

Découper des tranches de pain de seigle les faire légèrement griller. Couper une bûche Ste maure en six ou huit parts. Etaler un bon morceau de fromage sur chaque toast de pain, les passer au grill environ 5 minutes et napper d’une pointe de confiture prune et poire. Poivrer. Servir tiède.

Façonner des petites billes de chèvre frais en les roulant dans la paume de la main. Rouler ces billes dans de la tapenade d’olives vertes et servir bien frais.

Façonner des billes de chèvre frais traditionnel, donner un tour de poivre du moulin, puis les parsemer d’éclats de noix et de noisettes hachées.

Couper des petites rondelles de Sainte-Maure de Touraine, poivrer très légèrement et déposer dessus un morceau de foie gras mi-cuit. Ajouter une pointe de fleur de sel et du poivre du moulin.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de campagne
• 2 tranches de jambon sec
• 1 bûche de chèvre Ste maure
• 1 salade verte
• cerneaux de noix
• tomates cerises
• vinaigre balsamique
• poivre aux 5 baies

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne au grille-pain.
• Découpez chaque tranche de jambon en deux parts égales et la bûche de chèvre en tranches.
• Déposez une demi-tranche de jambon puis deux tranches de chèvre sur chaque tartine.
• Assaisonnez avec les 5 baies.
• Enfournez 8 à 10 minutes.
• Disposez les feuilles de salade sur 4 assiettes, décorez de tomates cerises coupées en deux, parsemez d'un trait de vinaigre balsamique et de cerneaux de noix.
• Disposez une brushetta de chèvre sur chaque lit de salade et servez aussitôt.