Cigares au chèvre et à la confiture d'oignons

1/ Commencer par réaliser la confiture d'oignons :

- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.

- Quand l'oignon commence à prendre des couleurs, y ajouter le sucre et le sel.

- Ajouter un cube de bouilon de votre choix.

- Recouvrir d'eau jusqu'à hauteur et laisser réduire un maximum.

2/ Couper les feuilles de brick en 4 et y mettre de la confiture d'oignons et du chèvre Soignon.

3/ Rabattre le bord droit et le bord gauche d'une feuille de brick vers le centre.

4/ Façonner un boudin de pâte de 8 cm de longueur et 1 cm d'épaisseur.

5/ Placer le horizontalement sur la feuille à quelques centimètres du bord, en conservant une bordure d'1 centimètre à chaque extrémité du boudin.

6/ Rouler la feuille de brick autour du boudin, de façon à former un cigare, réservez.

7/ Faire de même avec les autres feuilles de brick et le restant de farce.

8/ Faire chauffer un fond d'huile de friture, plonger les cigares dans l'huile chaude et faire les dorer quelques minutes, sans cesser de les arroser à l'aide d'une cuillère afin qu'il cuisent uniformément.