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Clafoutis aux aubergines et chèvre
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 bûche de fromage de chèvre Soignon
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 4 CAS d'huile d'olive
- 1 CAC de maïzena
- 2 pincées de thym
- Sel et poivre
Préparation
- Passez les aubergines sous l'eau et coupez-les en cubes.
- Faites-les dorer dans l'huile d'olive pendant 5/6 minutes.
- Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Battez les oeufs avec la maïzena, la crème et le thym, salez et poivrez.
- Mettez les aubergines dans le fond des moules.
- Ajoutez le fromage de chèvre Soignon coupé en petits morceaux.
- Versez la préparation crémeuse et enfournez pendant 15 minutes à 180°.
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