Gratin d'aubergines et de fromage de chèvre
Ingrédients
- 2 belles aubergines
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomate pelée avec son jus (ou 4 tomates bien mûres)
- 1 bûche de chèvre découpée en rondelles
- du fromage râpé
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
- 1/2 cuillère-à-café de carvi en poudre
- 1/2 cuillère-à-café d'ail en poudre
- 1 cuillère-à-café de paprika
- 1/2 cuillère-à-café d'herbes de Provence
Préparation
1/ Épluchez les aubergines et coupez-les en rondelles. Salez et laissez-les dégorger.
2/ Pendant ce temps, préparez votre sauce tomate. Versez dans un saladier les tomates pelées avec son jus et écrasez-les avec une fourchette. Puis, ajoutez les gousses d'ail hachées, le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence. Saler et poivrer.
3/ Lorsque les aubergines ont dégorgé, vous pouvez les essuyer avec du papier absorbant pour retirer l'excès d'eau.
4/ Dans une poêle huilée, faîtes cuire à feu moyen les 2 faces des aubergines sans les brûler. Moi j’utilise beaucoup de papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
5/ Préchauffez le four à Th.7 (210°C).
6/ Quand toutes les tranches d'aubergines sont cuites, faites le dressage dans un plat en commençant par une couche d'aubergine, parsemez de carvi en poudre et de fromage râpé. Renouvelez 2 fois et finissez par recouvrir de fromage de chèvre et de fromage râpé.
7/ Faîtes cuire pendant 20 minutes au four.
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