Lasagnes saumon poireaux et chèvre frais

1/ Laver les poireaux, couper le vert foncé, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis les émincés.

2/ Faire revenir dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile d'olive, une échalote émincée durant 1 minute puis ajouter les poireaux avec un peu de paprika en poudre, du sel et du poivre. Faire fondre les poireaux sur feu doux sans faire colorer. Réserver.

3/ Émietter à la fourchette le chèvre frais.

Préchauffer le four à 200°C.

4/ Précuire les plaques de lasagne 3 par 3 à l'eau bouillante durant 2 à 3 minutes. Égoutter.

5/ Huiler un peu le fond d'un plat à gratin. Disposer 3 feuilles de lasagnes, puis 1 couche de poireaux, puis 2 tranches de saumon fumé (qui auront été éventuellement taillés pour qu'elles soient bien étalées de façon égales), une couche de béchamel (ne pas hésiter sur la quantité, il en faut beaucoup pour que le plat soit onctueux), une couche de miette de chèvre frais. Renouveler l'opération une fois.

6/ Finir par les 3 dernières plaques de lasagnes, de la béchamel, de l’Emmental râpé, du chèvre, du poivre et du thym.

7/ Enfourner 30 minutes.