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Mini-quiche poireau lardon chèvre
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 20 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 2 beaux blancs de poireaux
- 100 g de lardons fumés
- 75 g de Chèvre à tartiner Soignon
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- A l’aide de moules à tartelettes retournés, découpez 4 cercles de pâtes feuilletée.
- Chemisez les moules avec la pâte et réservez.
- Émincez finement les blancs de poireaux.
- Disposez les poireaux et les lardons dans un faitout, couvrez, et laissez cuire à feu moyen tout en remuant de temps en temps.
- Battez à la fourchette les œufs avec la crème et 1 cuillère à soupe bombée de chèvre frais, puis assaisonnez à convenance.
- Lorsque le mélange poireaux/lardons est cuit (au bout d’environ 10 minutes, lorsqu’il n’y a plus d’eau et que les poireaux sont fondants), répartissez-le sur les fonds de pâte.
- Recouvrez avec le mélange œufs battus / crème / chèvre.
- Disposez une quenelle de chèvre frais sur chacune des mini quiches et enfournez à 180° c pendant 15 minutes. 9. Dégustez tiède avec par exemple une petite salade en accompagnement.
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