Quiche sans pâte courgettes, saumon et chèvre

1/ Préchauffer le four th 7 ou 200°.

2/ Fouetter les oeufs avec la farine, ajouter petit à petit la crème liquide et le lait.

3/ Incorporer le comté râpé et mélanger.

4/ Laver et couper la courgette en dés sans l'éplucher. Les faire revenir avec les allumettes de bacon dans une poêle avec un fond d'huile d'olives

pendant 5mn. Poivrer.

5/ Ajouter cette préparation à la précédente. Mélanger.

6/ Verser dans un moule de 22cm de diamètre ou dans des mini moules cake individuel.

7/ Recouvrir des rondelles de chèvre Soignon et cuire 40mn.

8/ Servir avec une bonne salade vinaigrée au petits dés de chèvre Soignon...Un pur délice !