Recette Petites cuillères de chèvre à la compotée de poires

Épluchez les poires. Coupez-les en quartiers, ôtez les trognons et taillez-les en lamelles très fines.

Dans une grande poêle, versez un lit de sucre. Déposez-y les lamelles de poires puis les dés de beurre. Faites revenir 2 min à feu vif pour faire caraméliser les poires.

Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les lamelles soient tendres et dorées.

Découpez la bûche de chèvre en tranches très fines. Déposez une tranche de chèvre sur chaque cuillère et recouvrez des lamelles de poires caramélisées.