Recette Beignet de chèvre frais aux herbes
Des beignets salés au chèvre frais
- Pour 4 personnes
- 30 minutes de préparation
- 30 secondes par beignet minutes de cuisson
Ingrédients
- 1 boîte le chèvre (15 cl)
- Œuf (1 + 1 jaune)
- Bicabornate de soude (2 pincées)
- Chèvre frais (150g)
- Farine (100g)
- Herbes hachées (estragon, persil, cerfeuil) (1 c. à soupe)
- Vin blanc ou bière (15 cl)
Préparation
- Mélangez dans un bol farine, l'oeuf entier, le jaune et le bicarbonate.
- Ajoutez au fur et à mesure la bière ou le vin blanc puis les herbes.
- Laissez reposer la pâte 5 min.
- Coupez le fromage de chèvre en cubes de 1 cm de côté.
- Trempez les morceaux de fromage dans la pâte à frire à l'aide d'une fourchette puis plongez-les dans un bain d'huile bouillante 30 secondes chacun.
- Egouttez-les sur un papier absorbant et dégustez aussitôt.
Crédit photo : Pierre-Louis Viel
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