Recette Carpaccio de fromage de chèvre et saumon
Le plaisir d’une recette de chèvre et saumon sans cuisson
Note des internautes :
Nombre de personnes :4 personnes
Temps de préparation :Plus d'une heure
Difficulté :Facile
Ingrédients
- - Aneth hachée (1 cuillère à soupe)
- - Bûchettes fraîches (8 tranches)
- - Echalote ciselée (1)
- - Fleur de sel
- - Huile d’olive (4 cuillères à soupe)
- - Jus de citron (1/2)
- - Poivre du moulin
- - Saumon frais (200 grammes)
Préparation Carpaccio de fromage de chèvre et saumon
- Détaillez en fines tranches le saumon.
- Tapissez les assiettes de celui-ci.
- Préparez la marinade.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le saumon de cette marinade.
- Déposez 1 ou 2 tranches de chèvre .
- Versez un filet de marinade dessus.
- Salez légèrement à la fleur de sel et donnez 2 tours de poivre moulin.
- Servez vos assiettes de carpaccio accompagnés de toasts.
Marinade:
* 4 c à soupe d’huile d’olive
* ½ jus de citron
* 1 Echalote ciselée
* 1 c à soupe d’aneth haché