Recette Carpaccio de fromage de chèvre et saumon
Le plaisir d’une recette de chèvre et saumon sans cuisson
- Pour 4 personnes
- 60 minutes de préparation
- minutes de cuisson
Ingrédients
- Aneth hachée (1 cuillère à soupe)
- Bûchettes fraîches (8 tranches)
- Echalote ciselée (1)
- Fleur de sel
- Huile d’olive (4 cuillères à soupe)
- Jus de citron (1/2)
- Poivre du moulin
- Saumon frais (200 grammes)
Préparation
- Détaillez en fines tranches le saumon.
- Tapissez les assiettes de celui-ci.
- Préparez la marinade.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le saumon de cette marinade.
- Déposez 1 ou 2 tranches de chèvre .
- Versez un filet de marinade dessus.
- Salez légèrement à la fleur de sel et donnez 2 tours de poivre moulin.
- Servez vos assiettes de carpaccio accompagnés de toasts.
Marinade:
* 4 c à soupe d’huile d’olive
* ½ jus de citron
* 1 Echalote ciselée
* 1 c à soupe d’aneth haché
Conseils cuisine et nutrition
L'astuce nutritionnelle
Rondeur du saumon et fraicheur de la buchette contrastent avec l’acidité du jus de citron pour une entrée légère et raffinée.
L'avis des internautes