Recette Salade de chèvre aux petits légumes
Une recette de salade de chèvre vitaminée
- Pour 1 personne
- 70 minutes de préparation
- 10 min. minutes de cuisson
Ingrédients
- Carottes (10g)
- Chèvre à tartiner (60g)
- Coriandre en grains (1/2 c. à café)
- Eau (1 c. à soupe)
- Fèves salade (10g)
- Huile d’olive (1 c. à soupe)
- Navets (10g)
- Petits pois (10g)
- Poireaux (10g)
- Poivrons rouges (20g)
- Sel (1)
- Tomates (20g)
Préparation
- Détailler tous les légumes (sauf poivron et tomate).
- Cuire successivement les légumes dans l’eau salée. Les rafraîchir.
- Mettre le chèvre, l’huile d’olive et l’eau dans un bol.
- Ajouter la coriandre hachée et en grains.
- Incorporer les légumes, mélanger et réserver au froid 1 heure.
- Dresser la salade en corolle, et disposer le mélange refroidi au centre de l’assiette.
Conseil cuisine
un mesclun de salade ou des endives peuvent remplacer la salade. Ma touche de chèvre peut remplacer le chèvre à tartiner
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