Recette Terrine de chèvre frais et saumon fumé
Une recette digne de chez le traiteur !
Note des internautes :
Nombre de personnes :1 personne
Temps de préparation :Plus d'une heure
Difficulté :Moyenne
Ingrédients
- - Aneth hachée (1/2 cuillère à café)
- - échalottes hachées (12/ cuillère à café)
- - Buchette de chèvre frais (150 grammes)
- - Crème liquide (75 grammes)
- - Fenouil cuit sous vide (30 grammes)
- - Gélatine en feuilles (10 grammes)
- - Jus de citron jaune (1 cuillère à café)
- - Mélange de 5 baies moulues (1 pincée)
- - Saumon fumé en tranches (80 grammes)
- - Sel fin (1 pincée)
Préparation Terrine de chèvre frais et saumon fumé
- Faire tremper la gélatine dans un cul de poule dans l’eau froide.
- Faire chauffer la crème dans une casserole ; y ajouter la gélatine.
- Ajouter le chèvre frais et bien mélanger le tout.
- Puis, ajouter le fenouil cuit et taillé en lamelles, l’aneth, les échalotes, le jus de citron.
- Assaisonner avec le sel et le mélange 5 baies.
- Verser le tout dans une terrine, en alternant les couches de de chèvre et les tranches de saumon fumé.