Recette Verrine de saumon et avocat au chèvre
Verrine de saumon et avocat au chèvre
Note des internautes :
Nombre de personnes :4 personnes
Temps de préparation :Plus d'une heure
Difficulté :Facile
Ingrédients
- - "dés de chèvre" nature soignon (24)
- - Avocats (2)
- - Brins d'aneth (8 brins)
- - Citrons verts (3)
- - Miel (4)
- - Moutarde aux épices (4 cuillères à café)
- - Petit pot d'œufs de saumon (1)
- - Poivre
- - Saumon frais (250g)
- - Sel
Préparation Verrine de saumon et avocat au chèvre
- Pressez les 3 citrons et réservez le jus.
- Taillez le saumon en petit dés d'environ 0,5 cm et versez par dessus la moitié du jus de citron.
- Mélangez la moutarde, le miel, 4 brins d'aneth ciselés, sel et poivre puis versez ce mélange sur le saumon.
- Réservez au frais pendant 1 heure avec un film plastique sur le dessus de votre récipient.
- Au bout d'une heure, coupez les avocats en deux et retirez le noyau à l'aide d'une lame de couteau.
- Prélevez la chair et découpez-la en dés de 0,5 cm environ. Citronnez le tout avec le reste du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
- Commencez à dresser la verrine en mettant dans le fond votre préparation de saumon, par dessus les avocats puis les Dés de Chèvre.
- Terminez par une cuillère à café d'œufs de saumon et un brin d'aneth pour la décoration.