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Recette Boeuf braisé au fromage de chèvre, poireaux et carottes

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Boeuf braisé au fromage de chèvre, poireaux et carottes
Servir éventuellement avec des tagliatelles agrémentées de Tomme de Chèvre râpée ou des pommes de terre rissolées ou cuites dans le jus de cuisson du bœuf.
Un plat en sauce qui réchauffe
Note des internautes :
15 votes
Nombre de personnes :2 personnes
Temps de préparation :Une demi-heure 
Difficulté :Facile

Ingrédients

  • - Ail (1 gousse)
  • - Bière blonde (10cl)
  • - Carottes en rondelles (20g)
  • - Chèvre à tartiner (200g)
  • - Eau (50cl)
  • - Huile d’arachide (2 c. à soupe)
  • - Joue de bœuf paré (350g)
  • - Laurier (1 feuille)
  • - Mélange de 5 baies moulues (1 pincée)
  • - Oignon rouge émincé (1/2)
  • - Poireaux émincés (20g)
  • - Sel fin (2 pincées)
  • - Thym (1 pincée)

Préparation Boeuf braisé au fromage de chèvre, poireaux et carottes

  1. Faire revenir la joue de bœuf à l'huile d'arachide avec les poireaux, les carottes, l’oignon rouge, l'ail, le thym et le laurier. Saler, Poivrer.
  2. Déglacer avec la bière.
  3. Ajouter ensuite l'eau et le fond de sauce brun clair, puis laisser cuire pendant 2 heures.
  4. En fin de cuisson, lier la sauce en y ajoutant le chèvre à tartiner.
  5. Servir très chaud.
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