Recette Chou farci au fromage de chèvre, porc et radis noir
- Faire revenir le radis noir en julienne avec 15g de beurre, 8g de miel et 2 pincées de sel fin avant de l'incorporer dans la farce. - Ajouter éventuellement une rondelle de Chèvre Sainte Maure Sélection Soignon par chou farci. - Vous pouvez remplace
Tout le plaisir d’un légume vert fourré de chèvre et de viande
Note des internautes :
Nombre de personnes :2 personnes
Temps de préparation :Une heure
Difficulté :Facile
Ingrédients
- - Ail haché (1 c. à café)
- - Échalote hachée (1 c. à soupe)
- - Choux vert (2 feuilles)
- - Choux vert haché blanchi (1 c. à soupe)
- - Ciboulette hachée (1 c. à café)
- - Eau (2 c. à soupe)
- - Epaule de porc (140g)
- - Gorge de porc (40g)
- - Poivre blanc moulu (1 pincée)
- - Radis noir (20g)
- - Sainte maure soignon (45g)
- - Sel fin (2 pincées)
- - Vin blanc (1 c. à soupe)
Préparation Chou farci au fromage de chèvre, porc et radis noir
- Hacher l'épaule et la gorge de porc pour en faire une farce.
- Ajouter le sel, le poivre, les herbes, l'échalote et l'ail, le vin blanc, l'eau, le choux vert haché, le radis noir préalablement étuvé et le Chèvre.
- Blanchir les feuilles de choux vert dans l’eau bouillante salée.
- Composer vos choux farcis en insérant 100g de farce dans chaque feuille.
- Faire cuire les choux farcis dans une cocotte, à couvert et à feu doux avec éventuellement un jus de viande ou un peu d'eau.