Recette Filet mignon de veau au chèvre frais et petit pois, sauce moutarde
vous pouvez également utiliser les filets mignons de porc, ou des filets de dinde.
Une viande cuisinée au chèvre et légumes
Note des internautes :
Nombre de personnes :2 personnes
Temps de préparation :Une demi-heure
Difficulté :Facile
Ingrédients
- - Carottes nouvelles (1 botte)
- - Chèvre à tartiner (100g)
- - Filet mignon de veau (300g)
- - Moutarde à l’ancienne (2 c. à soupe)
- - Navets nouveaux (1 botte)
- - Oignons nouveaux (1 botte)
- - Petits pois mangetout (100g)
- - Poivre
- - Sel
- - Ste maure (5 tranches)
Préparation Filet mignon de veau au chèvre frais et petit pois, sauce moutarde
- Rôtir le filet mignon au four 180°C pendant 20 minutes environ.
- Eplucher, laver les légumes. Les couper en jardinière.
- Mélanger le chèvre à tartiner avec 10 cl d’eau et la moutarde.
- Porter à ébullition.
- Dresser le plat en alternant les tranches de filet mignon et les tranches de Ste Maure. Passer au four 3 minutes.
- Dresser les légumes autour et napper de sauce au chèvre.
- Servir bien chaud.
Vin : Cahors ou Côtes du Rhône.