Recette Paella froide au Chèvre
Vous pouvez dresser cette paella froide en verrine, l'accompagner d'une salade verte et décorer avec une tranche de Sainte Maure.
Ce plat unique espagnol agrémenté au chèvre
Note des internautes :
Nombre de personnes :2 personnes
Temps de préparation :Une heure
Difficulté :Moyenne
Ingrédients
- - Ail haché (1 pincée)
- - Calamars blanchis en fines rondelles (50g)
- - Chorizo en cubes (40g)
- - Courgettes marinées en rondelles (20g)
- - Crevettes cuites décortiquées (30g)
- - Eau (50cl)
- - Gros sel (1 c. à soupe)
- - Huile d’olive, vinaigre de tomate (2 c. à soupe de chaque)
- - Moules décortiquées (30g)
- - Oignon rouges hachés (1/2)
- - Persil haché (1 c. à café)
- - Riz long (80g)
- - Safran en poudre (1 pincée)
- - Sainte maure soignon (50g)
- - Segments d’orange concassée (20g)
- - Sel fin, poivre blanc moulu (2 pincées de chaque)
- - Tomates séchées marinées (20g)
Préparation Paella froide au Chèvre
- Cuire le riz à l'eau avec le gros sel et le safran en poudre et laisser refroidir.
- Poêler les rondelles de calamar à l'huile d'olive avec l'ail, le persil, le sel, et le poivre. Ajouter ensuite les moules et les crevettes.
- Laisser refroidir le tout et mélanger avec le riz.
- Ajouter les légumes marinés taillés en cubes, le chorizo, les oignons rouges et les segments d'oranges.
- Ajouter enfin le vinaigre de tomate et le Sainte Maure taillé en cubes.
- Mélanger délicatement et servir très frais.