Recette Raviolis aux asperges et chèvre frais
Vous pouvez réaliser cette recette avec des gnocchis et remplacer les asperges par des courgettes.
Une nouvelle façon de déguster les raviolis
Note des internautes :
Nombre de personnes :1 personne
Temps de préparation :Une demi-heure
Difficulté :Difficile
Ingrédients
- - Asperges vertes (100g)
- - Bûchette de chèvre frais (10 trancches)
- - Chèvre à tartiner (50g)
- - Ciboulette (1/2 c. à café)
- - Huile d’olive (2 c. à soupe)
- - Persil (1/2 c. à café)
- - Raviolis (100g)
- - Vinaigre de xérès (1 c. à soupe)
Préparation Raviolis aux asperges et chèvre frais
- Cuire les asperges 3 minutes dans l’eau bouillante salée et les rafraîchir.
- Cuire les raviolis 4 à 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
- Réaliser la vinaigrette avec le chèvre à tartiner, le vinaigre et l’huile. Chauffer le tout.
- Hacher finement les herbes, les ajouter dans le mélange ci-dessus.
- Emincer les queues d’asperges, les mettre dans la vinaigrette.
- Dresser sur assiette, mettre les raviolis autour.
- Disposer les tranches de bûchette de chèvre et quelques pointes d’asperges au sommet.
- Servir tiède.