Recette Risotto de chèvre, tomates et courgettes
Servir avec les copeaux de parmesan.
Un plat complet au chèvre frais et légumes d’été
Note des internautes :
Nombre de personnes :1 personne
Temps de préparation :Une demi-heure
Difficulté :Moyenne
Ingrédients
- - Courgettes en dés (1/2)
- - Jus de volaille (30cl)
- - Oignon (1/2)
- - Palets de chèvre à dorer (6/8)
- - Riz arborio (100g)
- - Safran (1 pointe de couteau)
- - Sel et poivre
- - Tomate en dés (1)
Préparation Risotto de chèvre, tomates et courgettes
- Faire suer l’oignon avec l’huile d’olive.
- Ajouter le riz et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Mouiller avec 1/3 du bouillon, une fois évaporé, remettre 1/3 de liquide. Renouveler 1 fois l’opération.
- Quand le riz est cuit, mettre les légumes coupés en dés et mélanger.
- Laisser cuire les légumes 2 à 3 minutes.
- Dresser sur assiette et ajouter les palets de chèvre à dorer préalablement poêlés.