Recette Spirale de Flétan fumé au chèvre
Vous pouvez utiliser du saumon ou de la truite fumés.
Des rouleaux de poisson fumé, fourrés au chèvre et poireaux
Note des internautes :
Nombre de personnes :2 personnes
Temps de préparation :Une demi-heure
Difficulté :Facile
Ingrédients
- - Boîte le chèvre (90g)
- - Flétan fumé (2 tranches de 50 à 60g)
- - Huile d’olive
- - Lardons fumés (50g)
- - Persil
- - Poireaux nouveaux (bottes) (2)
Préparation Spirale de Flétan fumé au chèvre
- Mettre à plat la tranche de poisson fumé.
- Couper en fines lamelles de chèvre.
- Rissoler les lardons fumés à la poêle 3-4 minutes. Cuire 1 botte de poireaux 3 minutes à l’eau bouillante puis les rafraîchir.
- Poser les lardons et poireaux en alternance sur les tranches de chèvre.
- Rouler délicatement et presser pour obtenir un rouleau.
- Rouler le tout dans un papier film et serrer le rouleau entre vos doigts.
- Mettre au réfrigérateur pendant une ou deux heures.
- Pendant ce temps, éplucher et laver la 2ème botte de poireaux.
- Les cuire 3 minutes dans l’eau bouillante. Egoutter.
- Les déposer, encore tièdes, dans de l’huile d’olive et dresser le tout.
Vin : Riesling ou Gewurztraminer.