Recette Taboulé de chèvre frais à l'abricot
vous pouvez également utiliser de la Tomme de chèvre ou les Dés de chèvre.
Du chèvre frais, de la semoule : faites venir l’orient dans votre assiette
Note des internautes :
Nombre de personnes :2 personnes
Temps de préparation :Une demi-heure
Difficulté :Facile
Ingrédients
- - Abricots secs (4)
- - Échalote (1)
- - Bûchette de chèvre (110g)
- - Citron (1)
- - Coriandre fraîche (branche) (2)
- - Eau (100g)
- - Huile d’olive (4 c. à soupe)
- - Menthe (5 feuilles)
- - Mini poivron rouge (1)
- - Sel
- - Semoule de blé dur (100g)
- - Tomate (1)
Préparation Taboulé de chèvre frais à l'abricot
- Faire tiédir l’eau, l’huile et le sel.
- Verser la moitié sur semoule et laisser gonfler. Ajouter le reste d’eau.
- Couper en petits dés la tomate, l’échalote et les abricots en deux.
- Hacher les feuilles de menthe et couper le poivron en tranches.
- Mélanger la tomate, l’échalote, les abricots et la menthe avec un jus de citron. Incorporer à la semoule et mettre au frais pendant une heure.
- Avant de servir, couper la bûchette de chèvre frais en dés et les disposer dessus. Parsemer de coriandre fraîche.
Vin : Rosé de Provence.