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Recette Tortilla au fromage de chèvre , carottes et crevettes

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Tortilla au fromage de chèvre , carottes et crevettes
Le Mexique dans votre assiette
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Nombre de personnes :6 personnes
Temps de préparation :Une demi-heure 
Difficulté :Moyenne

Ingrédients

  • - Aubergine (1)
  • - Carottes (2)
  • - Chèvre à tartiner (6 c. à soupe)
  • - Coriandre haché (1 c. à soupe)
  • - Crevettes roses (18)
  • - Huile d'olive
  • - Poivre
  • - Sel
  • - Tortillas de blé (6)

Préparation Tortilla au fromage de chèvre , carottes et crevettes

  1. Eplucher et couper les carottes en bâtonnets
  2. Cuire les carottes
  3. Rafraîchir et égoutter
  4. Couper les aubergines en bâtonnets
  5. Faites revenir les aubergines et les carottes
  6. Ajouter les crevettes roses et le chèvre frais
  7. Saler, poivrer
  8. Envelopper les tortillas dans du papier aluminium et les passer au four 4 à 5 minutes
  9. Faire des cornets avec les tortillas
  10. Garnir du mélange chaud
  11. Parsemer de coriandre
  12. Servir chaud
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