Aumonières trio chèvre, coppa, poireaux

Epluchez et émincez l'oignon et les poireaux.

Faîtes-les revenir à la poêle avec une noix de beurre, assaisonnez et laissez cuire sans coloration.

Ajoutez la coppa préalablement découpée en morceaux.

Préchauffez le four à 210°C (th 7)

Beurrez les feuilles de brick, déposez-y une cuillérée de la préparation précédente, puis recouvrez d'une tranche de chèvre.

Formez une bourse et maintenez-la avec deux cure-dents.

Enfournez entre 5 à 10 min jusqu'à ce que l'aumonière soit dorée.

Suggestion d'accompagnement : salade de jeunes pousses d'épinard avec quelques pignons de pin.

Bon appétit!