Conchiglioni farcis de foie de volaille et fromage de chèvre
Note des internautes :
0 vote
Nombre de personnes :4
Temps de préparation :Une demi-heure
Ingrédients
- 12 gros Conchiglioni ou coquilles
- 100 g de foie de volaille
- 40 de fromage de chèvre Soignon
- 4 cl d’huile d’olive
- 12 olives noires
- 200 gr d’épinards
- 1 œuf
- 2 cuil. A soupe d’oignons hachés et 1 ail haché
- 4 feuilles de sauge
- 1 branche de romarin
- sel, poivre
Préparation Conchiglioni farcis de foie de volaille et fromage de chèvre
- Cuire les Conchiglioni à l’eau bouillante salée, les rafraîchir et les égoutter.
- Faire suer l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive à couvert.
- Ajouter les épinards lavés ; équeutés et cuire doucement sans couvrir.
- Ajouter les olives noires dénoyautées, coupées en julienne.
- Hacher sauge, romarin et foie de volaille.
- Hors du feu, mélanger le fromage de chèvre et lier à l’œuf.
- Farcir les Conchiglioni et les ranger dans un plat allant au four.
- Mettre à four chaud ¼ d’heure, couvert d’une feuille de papier aluminium huilée.
- Achever la cuisson au four.
- Verser un filet d’huile d’olive avec de servir.