Flammenkueche chèvre courgette

Préparer la pâte à flammenkueche : il est possible de prendre une pâte à pizza toute prête permettant de gagner du temps sur la préparation.

- Faire tiédir l'eau et y diluer la levure. Laisser reposer le temps de préparer la farine.

- Verser la farine dans un saladier. Creuser un puits, incorporer le sel et le sucre. Mélanger.

- Ajouter dans le saladier, l'huile et l'eau avec la farine.

- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.

- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h.

Préparation de la garniture :

- Pendant que la pâte lève, préparer la garniture.

- Émincer les oignons, éplucher et couper en petits morceaux la courgette.

- Dans une poêle, faire rapidement cuire les lardons. Pas trop, la cuisson se poursuivra dans le four.

- Oter les lardons de la poêle, conserver le gras et ajouter les oignons, les courgettes et la branche de thym dans la poêle. Faire colorer les légumes. Ils sont cuits dès qu'ils sont tendres. A la fin de la cuisson, ne pas oublier d'enlever la branche de thym

- Dans un saladier mélanger la fromage blanc, le chèvre. Poivrer.

Préparation de la flammenkueche :

- Étaler très finement la pâte : 2 à 3 millimètres. La mettre sur une plaque à pizza.

- Étaler la préparation au fromage de chèvre.

- Ajouter les lardons

- Verser les légumes sur le tout.

- Donner un coup de poivre et parsemer de thym séché.

- Enfourner à mi hauteur à four très chaud pendant 15 à 20 minutes. Surveiller la cuisson.

- Servir accompagné d'une salade.