MILLEFEUILLE DE CHEVRE ET DE LEGUMES

Préchauffez le four à th.7 (200°C).

Lavez l’aubergine et la courgette. Coupez-les en rondelles pas trop grosses ni trop fines (un demi centimètre) Salez, puis laissez les tranches d’aubergine 15 min dans une passoire.

Disposez-les dans un saladier avec les rondelles de courgette ainsi que 2 c. à soupe d’huile d’olive, le thym et le basilic ciselé. Laissez mariner 20 min.

Coupez la bûchette de chèvre en rondelles égales. Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé superposez en alternance les tranches d’aubergines, de chèvre et de courgette. Versez un peu d’huile d’olive à chaque tranche. Terminez par le chèvre.

Salez et poivrez, puis refermez les papillotes. Enfournez pendant 30 min.