Millefeuille croustillant au chèvre et olive

Préchauffer le four à 200°.

Mixer le jambon avec les olives et l'ail. Rajouter l'huile, le fromage de chèvre, la ricotta, le persil, le poivre et écraser le tout.

Couper des carrés de 10 cm x 10 dans les feuilles de brick et superposer 1 carré de brick tartiné de la préparation sur 1 cm environ, un autre carré tartiné et un carré seul, recommencer avec le reste des bricks et mettre 15 mns au four et servir chaud ou froid.