Mini Charlottes au chèvre

A l'aide d'un cercle à pâtisserie d'environ 2cm de diamètre réalisez des petites bouchées de chèvre

Lavez et équeutez une vingtaine de radis tranchez les très finement à la mandoline dans le sens de la hauteur pour qu'elles soit longue.Vous devez obtenir des lamelles presque transparentes

Mesurez la hauteur de vos bouchées de chèvre

Superposez les lamelles de radis.Coupez-les du côté opposé a l'arrondi du radis pour les égaliser

Leur hauteur doit être supérieure de 0.5cm à celle des bouchées de chèvre

Collez ensuite vos lamelles sur le chèvre,partie arrondir vers le haut

Parsemez les charlottes de ciboulette ciselée.Vous pouvez les présenter sur des tranches fines de concombre ou de radis noir.Servez bien frais