Pomme de terre en robe de chèvre

Faire cuire les pommes de terre entières avec leur peau.

Emincer l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive, réserver de coté.

Couper le poireau, faire suer dans la même poêle avec du beurre et/ou un peu d'eau, réserver de coté.

Peler les pommes de terre, les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Déposer un peu de poireau sur la pomme de terre, puis un peu d'oignon, et rajouter quelques tranches de bûche de chèvre sur le dessus.

Passer au grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

A déguster avec une salade verte.