Rouleaux de poivron au fromage de chèvre

Nettoyer les poivrons et les couper en six dans le sens de la longueur. Faire chauffer les lamelles obtenues et l'ail dans une poêle contenant 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive. Couvrir et faire braiser les lanières de poivrons environ 10 minutes. Laisser refroidir dans le jus de cuisson.

Ecraser le fromage de chèvre et le mélanger avec le fromage frais. Incorporer les tomates mondées et coupées en dés et l'aneth. Saler et poivrer.

Etaler le fromage sur les lanières de poivron et rouler celles-ci. Piquer les rouleaux à l'aide de piques à cocktail. Arroser de jus de cuisson et laisser mariner au moins 1h au réfrigérateur avant de servir.

Régalez-vous !!!