Saumon tartare en cornet au chèvre

1/ Pelez l'oignon et émincez-le finement. Rincez la coriandre et ciselez les feuilles. Mettez-les dans un bol avec le jus de citron vert et l'huile.

2/ Rincez le saumon, épongez-le et coupez-le en petits cubes. Coupez en petits cube également le fromage de chèvre. Mettez le saumon et le chèvre dans le bol, salez et poivrez légèrement. Mélangez bien.

3/ Etalez le pain sur le plan de travail et coupez-le en un rectangle d'environ 20 X 15 cm. Tartinez-le de chèvre frais et parsemez de rondelles de radis. Garnissez du mélange tarte de saumon et dés de chèvre et roulez le pain afin de former un cornet. Maintenez-le avec un bâtonnet et servez.

Dégustez bien frais !!!! Bon appétit !!!