Tarte au chèvre et poireaux
Ingrédients
1 pâte feuilletée,
1 poireau,
2 cuillère à soupe d´huile,
1 oignon émincé,
1 verre à moutarde d'eau,
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
1 oeuf entier + 1 jaune,
2 fromages de chèvre
Sel & poivre
1 moule à tarte de 24cm à fond amovible.
Préparation Tarte au chèvre et poireaux
Préchauffer le four th. 6/7 (200° C).
Eplucher, fendre le poireau en quatre, bien rincer entre les feuilles, couper en tronçons de 3 cm en séparant les feuilles.
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, mettre l´huile et faire suer le poireau et l´oignon 2/3 min à couvert. Ajouter l'eau, couvrir et mijoter encore 5 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.
Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Verser la préparation à la crème, égoutter et étaler le poireau.
Répartir harmonieusement (pour avoir 4 portions) les fromages de chèvre fendus en 2 dans I'épaisseur.
Enfourner sur la grille du bas et cuire 20 minutes. servir.