Tartelette chèvre oignon curry
Ingrédients
Pour la garniture :
6 cuillères à café rases de semoule fine
1 bel oignon (100g une fois épluché)
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café bombée de curry
50ml d'eau
sel et poivre
1/2 buche de chèvre
Facultatif mais génialissime pour les amateurs de sucré-salé :
3 cuillères à café de miel
une poignée de pignons de pin
Préparation Tartelette chèvre oignon curry
Mélangez les ingrédients de la pate brisée au robot ou à la main jusqu'à obtenir une boule.
Réfrigérez la pâte recouverte de film étirable pendant 1 heure.
Epluchez et détaillez l'oignon en tranches régulières, puis faites fondre à la poêle avec l'huile d'olive .
Ajoutez le curry et l'eau et laisse compoter sur feu doux jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Salez et poivrez à votre convenance.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez la à l'emporte pièce puis garnissez vos moules de pâte, et faites les cuire à blanc pendant 10 minutes au four à 180°.
Saupoudrez chaque tartelette d'une cuillère à café rase de semoule fine puis ajoutez la compotée d'oignon.
La semoule évitera que la pâte se détrempe avec l'oignon. Elle restera bien croustillante.
Déposez des tranches fines de buche de chèvre sur le dessus de chaque tartelette.
Enfournez pour 20 minutes à 180°.
Cinq minutes avant la fin, sortez les tartelettes, disposez une demi cuillère à café de miel et quelques pignons sur le dessus, et enfournez sous le grill en surveillant.