Velouté bicolore de petit pois au chèvre

1:Dans une casserole portez à ébullition 1 litre d'eau additionnée du cube de bouillon

2: Ajoutez alors les petits pois et laissez cuire pendant 4 min

3:A l'aide d'un écumoire prélevez la moitié des petits pois et verser les dans le bol d'un blender. Ajoutez 2 cuillère à soupe de bouillon. Mixez afin d'obtenir un velouté bien lisse et pas trop épais. Rajoutez un peu de bouillon si nécessaire.

4:Versez le velouté dans une carafe.

5:Prélevez ensuite le reste de petits pois et versez les dans le blender Ajoutez la moitié de la bûche de chèvre préalablement coupée en morceaux Mixez et ajoutez un peu de bouillon afin d'obtenir la même consistance que précédemment. Versez dans une deuxième carafe.

6:Au moment de servir prenez une carafe dans chaque main et versez simultanément les veloutés dans une soupière afin d'obtenir un dégradé de vert

6:Emiettez la demi buche restante sur le velouté et parsemez de quelques petits pois crus.

Servez aussitôt et assaisonnez à votre convenance

BONNE APPETIT MES AMIS